Tag Archives: mat och bak

En såndär helg.

20 Apr

Med absolut och medvetet noll planer. Och trots att jag kan bli lite rastlös och känna att jag slösar bort tid och hade kunnat träffa den och den och gjort det och det, är det alltid efter en sån här helg jag mår som bäst.

Först en spontan 10-kilometers-promenad i naturreservatet med grannarna på lördagsförmiddagen. Vilken ynnest att ordagrant ha ett stenkast (i alla fall om man tar i och får in ett bra kast) till naturreservat av det här slaget.

18 april 2015

Sen storhandla på Maxi (alla sa att ”vänta tills du får barn, då är det inte roligt att gå på Maxi längre!”. Alla dessa ”vänta bara”. Well, älskar Maxi ännu och det gör oftast Victor också). Och kolla på filmer. Sitta ute på altanen i SOLEN I T-SHIRT och få röda kinder. Baka. Städa (jo jag vet, har inte så jättestora krav på vad som räknas till roligt längre).

Grilla och ÄTA UTE i LINNE för första gången i år.

Och ta 10-kilometersslingan igen på söndagen varav springa 6km, och gå resten och lyssna på fågelkvitter och kolla på kossor och gölliga kalvar.

Mer än så här begär jag inte för en perfekt helg. (Ok, lite mer sömn hade inte suttit fel, men skitsamma).

19 april 2015

Sockerfri månad.

3 Feb

Måste klara det. Dels för att jag älskar utmaningar, dels för att jag behöver det rent fysiskt. Och så får jag ju äta frukt och bär i rimliga mängder. Är inne på femte dagen hittills (tjuvstartade eftersom februari är en så kort månad) och är blessed med värsta influensan. Smaksinnet har därmed försvunnit helt, vilket gör det enklare att hålla sig borta från socker. Jag råkade käka rå vitlök häromdagen och kände det inte ens, vad ska man då med socker till liksom? Tack influensan för hjälpen!

Precis innan smaksinnet försvann hann jag göra en ekologisk raw dessert på nötter, carob, vanilj, fikon, banan, kokos och blåbär som räckte i två dagar. Raw food är ju supersmarrigt och går sjukt mycket snabbare att göra än ”vanliga” efterrätter.

Någon annan som vill haka på?

Nöt och banankaka raw eco

Sthlm raw.

14 Jan

Raw SthlmRaw

Ni vet väl att det har öppnat ett ekologiskt raw food-cafe/lunchställe vid Hornstull?  Sthlm raw (Långholmsgatan 11). Nu har jag varit där och ätit en gång, och mums – kommer definitivt gå dit igen. Vegetariskt, gluten- och mjölkfritt. Det drivs av två tjejer och när man kommer in i lokalen känner man passionen i väggarna direkt. Precis mitt typ av ställe.

5:2

15 Maj

5-2 dieten

Körde den där jäkla 5:2 i tre veckor. Resultat: Ett kilo upp. Har redan bra värden (förutom D-vitamin), så tre veckor fick räcka. Kompensationsåt väl antagligen, jag vet inte. Men jag blev inte särskilt trött under de där dagarna heller, så jag tror min kropp är rätt bra på att snåla på det som kommer in och lagra. Jag klarar uppenbarligen både 5 dagar fasta och 5:2 rent energimässigt, men det är som upplagt för överätande för åtminstone mig (och risk för bulimi?). Jag som sa att jag aldrig skulle testa den där sjuka 5:2…

Jag kan ju lura mig själv och säga att jag testade 5:2 för att få de där andra hälsofördelarna och för att se hur det kändes, men i smyg vill jag bara få tillbaka den där kroppen som jag saknar varje dag. Så ytlig är jag. Jag erkänner. Dyrt och omiljövänligt är det ju också att köpa en helt ny garderob, eller hur?

Iallafall – nu äter jag varje dag igen, men lite kalorisnålare än tidigare. Konstigt nog är det faktiskt ganska kul att föra in allt jag äter i appen MyFitnessPal. Eller intressant kanske snarare? Det blir nästan som en (sjuk?) sport. En vecka efter att jag slutat med 5:2 har jag gått ner det där kilot jag gick upp.

(Jag önskar förövrigt att jag kunde säga att jag sket i sånt här. Att det som spelar roll är att man mår bra och är frisk. Jag vet ju att det är så, men jag nöjer mig tydligen inte med det).

Belgien i bilder.

1 Apr

Det är rätt fantastiskt vad man kan hinna med på bara en helg. Som att åka till Belgien och hälsa på sin kära syster som gör praktik i den lilla staden Kiewit utanför Hasselt (1,5h med tåg från Bryssel). Det var nämligen exakt vad jag gjorde fredag-söndag.

Det var runt 20 grader och sol, så vi hann dels med en dag i Bryssel där vi åt crepes ute i solen med min bloggkompis Petchie och hennes ubergulliga bebis, shoppa åt Victor, provsmaka belgisk choklad och kolla på Manneken pis och sånt där.

Sen hann vi kolla på roliga hus, se fyra getter som flydde från en inhängnad när vi gick runt i en rekreationspark, käka långa frukostar (händer ju aldrig som småbarnsmamma), cykla, äta glass, se Hasselt medan det var karneval och jag hann läsa ut en tjock bok.

All i all en toppenhelg, bara syster (och hennes huskompisar) och jag. Jag var bara JAG. Sov dock jättejättelite, och natten mot söndagen låg jag i timmar där på luftmadrassen och längtade efter Victor. Syrrans grannar hade fest, så jag somnade först klockan 05 och vaknade vid 08 igen. Ligger enormt mycket back med sömnen. Ni vet så där att femtimmarsnätter framstår som mycket sömn.

För att vara positiv igen: Har ni förresten käkat speculoos-kakor/glass/kräm? Mon dieu vad gott! Tur att jag köpte med mig hem…
Belgien9Belgien2Belgien8Belgien6Belgien1Belgien5Belgien7Belgien3Belgien4

En helt ovanlig vanlig lördag.

9 Mar

Ibland händer det, en lördag som inte innefattar några planer, vi gör inget speciellt, men det blir ändå den ungefär bästa lördagen någonsin. Så var det igår – allt liksom flöt på lite för bra.

Jag fick sovmorgon till 07. Vi åt nygräddade croissants till frukost. Solen sken. Victor var glad. Han somnade runt 12 och sov i två timmar utan att skrika en enda gång.

Jag solade på balkongen i linne och läste ut en chiclit-bok, drack latte och åt mörk choklad. Med min D-vitaminbrist är typ största lyckan att få sola. Läsa och sola samtidigt dessutom, bästa ever.

Jag tog en löptur i skogen, och det var typ tre år sedan sist. Alltså terränglöpning över stock och sten, backe upp och backe ner. Jag har bara sprungit ”vanligt” på sistone. Jag orkade ungefär fyra kilometer och var så glad  hela tiden. Skitsamma att jag sprang kanske 15 km terräng sist, jag behöver inte alls lika mycket längre för att vara nöjd. Bara det är en lycka i sig.

Skutanterräng

Lekte lite med Victor ute på gården, och sedan åkte vi och storhandlade. Äntligen köpte jag saker jag velat ha länge – nya ekotvålar, kokosmjöl och sånt.

Kom hem och bakade 23 semlor. Jag har aldrig gillat semlor någonsin, men hemmagjorda på ekologiska råvaror och utan mandelmassa med blåbär och blåbärsgrädde istället … Mon dieu vad gott.

SemlaBlåbär2014

Plötsligt var klockan 20 och vi hade glömt bort tiden, så då var det lite bråttom att ta på Victor pyjamas och sånt. Vi mös i soffan och vid 21 somnade han och Martin och jag hann se klart en film (Enough said – helt ok).

En alldeles vanlig men ovanlig lördag där allt bara kändes sjukt bra från början till slut. Fler sådana skulle inte skada.

Utvärdering av fastan.

27 Feb
Fastesschema

Schemat jag följde …

Varför valde jag att fasta?: Dels för att vi var tre som ”slog vad”, dels för att jag kände för en utmaning och få en nystart. Rensa ut gifter och krympa magsäcken. Lära mig att det inte är farligt att vara hungrig och se hur jag skulle reagera. Dessutom sägs det att ju värre det känns att fasta, ju mer behöver man det. Och naturligtvis för att det gör en massa bra saker för kroppen.

Sammanfattning: Någon ”outstanding” känsla som folk snackat om infann sig inte. Inte heller mådde jag fysiskt dåligt – förutom första dagen då jag åt glaubersalt för att rensa ut allt. Jag var hungrig i princip hela tiden, men inte mer hungrig ju fler dagar som gick. Det höll sig ganska jämnt. Första dagen var värst. Tredje dagen näst värst. Man skulle räkna med att sova sämre, men jag sov bättre än på länge. Var inte särskilt grinig heller. Fantiserade sjukt mycket om mat och såg helt annorlunda på omvärlden. Jag insåg hur allt kretsar kring mat och hur mycket folk äter. Slentrian-äter. En näve jordnötter istället för att njuta av en jordnöt. Jag fantiserade ganska mycket om den där enda jordnöten. Att få tugga och svälja … Jag uppnådde dock faktiskt det jag ville. Jag klarade det, det trodde jag aldrig! Jag som älskarälskarälskar mat. Som bonus gick jag ner 2,3 kg – kilon jag önskar skulle hålla sig borta, men inser att jag säkert går upp dem igen. Jag har sett detaljer. Drömt om detaljer. Världen har varit annorlunda.

Kommer jag att fasta igen?: Nej. Troligen inte. Det var jäkligt jobbigt, och jag kom till de insikter jag hade hoppats på. Det får nog räcka så.

Rekommenderar jag att fasta?: Ja, det är ett bra wake-up-call. Däremot kanske inte optimalt att jobba samtidigt, ha ett småbarn och gå på bröllop sista dagen (som jag gjorde). Man ska verkligen inte göra detta om man har tendenser till ätstörningar heller. Vill ni testa kan man köpa färdiga paket på t.ex. Bodystore. HÄR finns tredagars och HÄR femdagars.

Bake my day.

24 Nov

bakemyday

Jag upptäckte Mattias blogg för ganska länge sedan, och nu har han ju kommit ut med sin bakbok. Såklart jag köpte den. Skitroliga grejer. Annorlunda. Har lite förhoppningar om att den ska inspirera Vicke till att älska bakning.

Boken finns på t.ex. Adlibris för 177 kr HÄR eller på Bokus för 169 kr HÄR. Bra julklappstips om inte annat.

Imorgon…

3 Nov

OrkideNov2013

Börjar jag jobba. Känns så himla konstigt. Jag ser fram emot det, men är samtidigt jättenervös. Helt nytt ställe, gå från att vara med Victor jämt till väldigt väldigt lite. Det blir långa dagar (ungefär 11,5h borta hemifrån), men jag vet ju att han är i tryggt förvar hos sin pappa.

Sista helgen har varit bra. Förutom att Victor varit uppe några timmar varje natt, hostat och vaknat hela tiden, men Martin har tagit hand om allt och låtit mig sova. Egentligen skulle jag ha jobbat i fredags, men det blev ju inte så – så vi fick en långhelg tillsammans. Har hunnit städa, tvätta, handla, sova, läsa, gå på promenad, shoppat lite, haft besök av Victors mormor och varit ute på restaurang i stan med Martin, Victor och hans morfar och farmor. Jag älskar Orkidé som ligger vid Söderhallarna. Så himla god thaimat. Och prisvärd, för att vara middag. Try it!

Efter restaurangbesöket vägrade Victor vagnen och gick hela vägen till södra station. Det är nästan en kilometer tror jag, eller iallafall rätt många hundra meter. Inte blev han trött heller, det var vi som tröttnade på att han gick. Innan det gick han massor på medborgarplatsen också, och för säkerhets skull hade vi med hans lilla ap-sele som vi köpte i LA. Skitbra grej. Hemma har han apan som gossedjur, sedan kan man koppla på en liten rem och ha det som ett koppel. Han springer ju hit och dit, så det känns tryggt i stan. Igår var det dock mest upp och ner upp och ner upp och ner för trottoarkanter som gällde…

Well, nu ska Martin och jag umgås en liten stund innan jag lägger mig. Läser spännande Geim och hoppas kunna sova …

Ett dygns spa.

21 Okt

Skepparholmen1

Skepparholmen2

Skepparholmen4

Nu har jag varit min första natt utan Victor, på Skepparholmen spa. Himla konstig grej. Helt ärligt fick jag bara ihop runt 2,5 h sömn trots att jag hade chansen på nästan 10 timmar. Onödigt, jag vet.

Förutom sömnen så var det riktigt mysigt. Två fina vänner, god mat – och den mesta var ekologisk! Superfin natur (vatten på båda sidor, höstskogar och stigar) och blå himmel. Jag passade på att ta en liten löptur på lördagen efter afternoon tea, sedan satt vi i utomhuspoolen med havsutsikt innan vi åt trerätters middag. På söndagen gick vi promenad och åt både frukostbuffé och grymt god brunch innan spa-dygnet var slut.

Skepparholmen3

Sockerfria banan-äpple-morotsmuffins.

5 Sep

sockerfrimuffin

På efterfrågan kommer här MITT recept på sockerfria muffins som är goda för både stora och små. De ska t.ex. bakas tills på lördag då Victor har ettårskalas. Att hålla honom borta från socker i ett år har inte varit något problem alls förövrigt, förutom frukt alltså.

Jag kör allting ekologiskt och hoppas att ni också gör det.

ca 10 muffins:
3 väldigt mogna bananer (sånna jag själv inte ens skulle kunna äta).
1 riven morot
1 rivet äpple
50 gram smör
2 ägg
2 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk äkta vanilj (inget vaniljsocker alltså)
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
0,5-1 dl fet mjölk

Sätt ugnen på 200 grader. Mosa bananerna med gaffel, blanda i riven morot och äpple. Rör ner två ägg samt smält smör. Blanda alla torra ingredienser och rör ner. Häll i mjölken sist. Grädda i 20 minuter. Klart! Lätt som en plätt va?

För en smarrigare variant kan man dela dem på mitten när de svalnat och lägga på ett lager grädde innan man sätter ihop dem igen. Grädde och bär… Mums!

sockerfrimuffin2

Pestopestopesto.

17 Jun

pesto

Så himla gott och lätt att göra egen pesto! Nu gillar jag plötsligt pasta bara för att jag kan ha på det här. Gott som sören till halloumi också.

För att göra en burk:
2 dl naturella cashews
1 dl riven pecorino
1 kruka basilikablad
1 stor vitlöksklyfta
Olivolja efter tycke och smak

Mixa. Ät. Njut.

Ekologiska bananer är ju så dyra. Och så håller de inte lika länge heller.

8 Jun

Det hörde jag en dam säga på Maxi i förrgår.

Nej, kära oetiska kvinna. Ekologiska bananer är inte dyra, det är vanliga bananer som är billiga.  Och att de håller kortare tid? Ja, de är inte fullkomligt dränkta i livsfarliga kemikalier. De håller normal tid.

De ekologiska bananerna kostade i förrgår 6 kronor mer per kilo. 6 kronor! Jag vet inte, men om man köper ett kilo bananer och inte har råd med 6 kronor till, då kanske man inte ska köpa bananer över huvud taget. Jag är dock ganska säker på att den här kvinnan går till frisören då och då. Kanske tar sig ett glas vin. Köper nya skor. Reser utomlands. Men så dyra bananer? Nej, det går naturligtvis inte.

Skitsamma att hon bidrar till en industri där fattiga arbetare dör på grund av besprutningarna. Det är det ju värt för att spara några kronor.

Jag förstår inte hur folk tänker. Jag blir mörkrädd! Själv försöker jag köpa så mycket ekologiskt som möjligt, och särskilt bananer. Ägg. All barnmat. Tvål. Buljong. Russin. Fattar ni hur mycket kemikalier man får i sig av en sån simpel sak som vanliga vindruvor/russin? Men det är det ju värt, man sparar ju säkert fem kronor.

Lästips på nätet:
8 sätt att döda myter om ekologiskt.
5 viktiga varor att byta till eko.
Böcker:
Handla rätt för en giftfri barndom – Anne Lagerqvist, Christine Ribbing, Karin Wallis.
Den hemlige kocken – Mats-Eric Nilsson.

eko

Egentid och sånt.

25 Maj

thaiorkide

Egentid är ju ett av alla tusentals nya tjusiga begrepp som används flitigt när man har fått barn. Egentid består för det mesta av att plocka ur diskmaskinen, laga mat, vika tvätt, handla och möjligtvis träna ett par gånger i veckan. Men ibland blir egentiden en stor ovärderlig, social guldklimp.

Som i förrgår: Första gången ute på restaurang (Orkidé) med kompisar sedan Skorpan föddes. Värsta grejen! Att äta mat ifred, njuta av tuggorna, kunna helhjärtat verkligen lyssna på vad andra säger … Oslagbart. Vi tjattrade på i 180 i några timmar, och min mat var supergod. Kompisarna råkade få in en hel friterad fisk var, vilket tydligen var lite av en chock, men den slank visst ned den också.

Det bästa är att jag ska göra om det redan nästa vecka.

Fredagsrecept: Aubergine- och mozzarellagratäng.

12 Maj

Auberginemozzarellagratang2013

I fredags kom Victors farmor, kusin + föräldrar över på middag, och jag gjorde bland annat aubergine- och mozzarellagratäng. Mycket gott! Receptet efterfrågades, så jag tänkte att det var lika bra att dela med mig så att fler kan ha användning för det.

Ca 6 portioner (glasform ca 30 cm lång)
2 auberginer
6 stora tomater
4 vitlöksklyftor
½ rödlök
Ett gäng soltorkade tomater
1 msk pesto
200 gram mozzarella
Riven ost att toppa med (jag hade västerbottenost) samt färsk basilika
Salt
Oregano

Skiva auberginen, salta och låt torka över natten på handduk (blir gott även om det skippas). Stek skivorna i olivlja. Sätt ugnen på 180 grader.

Gör tomatsås på hackad lök, pressad vitlök, hackade tomater, peston, soltorkade tomater i små bitar, salt och oregano. Stek gärna så att den mesta saften försvinner.

Täck botten av formen med aubergine, ett lager tomatsås och sedan skivad mozzarella. Gör ett lager till och avsluta med aubergine på toppen samt riven ost. Ha i ugnen ca 20-30 minuter och toppa med färsk basilika och lite oregano.

Gott till: Vitlökssås gjord på en burk creme fraiche, 1 pressad vitlöksklyfta, salt och vitpeppar.

Primavera!

6 Maj

20130505

Och igår tog jag bussen med Victor till ett par kompisar som bor i hus ganska nära (inte alls avis, nej). Solen sken, Victor fick vara i trädgården, och sedan grillades det och åts på verandan. Victor sov en skvätt på eftermiddagen och jag satt i en solstol och njöt.

Hann dessutom gå nio kilometer, och nu kommer det bästa: Jag somnade samtidigt som Victor klockan 21. Blev bara väckt ett tiotal gånger på hela natten och V gjorde inte morgon förrän klockan 06! Jag sov säkert åtta timmar. Helt obeskrivligt.

Idag ska det bli 20 grader och sol, så jag planerar att tillbringa en hel del av dagen utomhus. Kanske kommer jag till och med njuta en liten stund?!

Annas mjölk- och glutenfria Fisksoppa.

18 Feb

Jag är så ofantligt trött jämt. Victor är inne i någon slags jobbig sömnperiod där han runt ett eller två (efter att ha sovit ett par timmar) rör sig konstant och vaknar. Han gnäller liksom aldrig, han bara … vaknar. Och jag med honom. Nätter med tre timmar total sömn (och INGET på dagen) börjar bli vargdasmat igen, precis som första månaden. Nåväl. Jag lagar mat när Martin är hemma, och igår blev det fisksoppa. Efter instagrammande fick jag en fråga om recept, så here it goes:

FisksoppaMjoklfri

OBS att jag aldrig följer recept, så det är lite svårt att skapa ett, men på ett ungefär:

ANNAS MJÖLKFRIA FISKSOPPA till massor av personer (eller matlådor).

Lite valfri god fisk och ev. räkor (jag hade ett kilo torskfilé och ett paket lax)
2 burkar kokosmjölk
5 dl vatten
1 flaska vitt matlagningsvin
1 morot
1 gul lök
4 klyftor vitlök (skippade jag nu eftersom Victor är känslig)
Två stänger selleri
½ zucchini
Ett gäng färska champinjoner

Kryddor:
Salt
Vitpeppar
1 gram saffran (två påsar)
Timjan
Fänkål (2 tsk)
Färsk persilja
Oregano
1 ekologisk grönsaksbuljong

Gör så här:
Hacka och stek grönsakerna efter egen smak i sesamolja (eller annan olja, men jag föredrar grönsaker i sesamolja eftersom de blir extra goda då. Kung Markatta har en superbra ekologisk sådan) och krydda med allt utom saffran. Jag steker direkt i kastrullen (en femliters). Persiljan hackas med stängerna och läggs i.

sesamolja

Häll i hälften av vinet så att det får koka ihop sig tillsammans med buljongen. När grönsakerna är redo – häll i resten av alla vätskor och krydda med saffran. Låt koka en stund och ha sedan i fisken. Fisken behöver inte koka länge, kanske fem minuter. Jag brukar dela fisken i bitar först när den är kokt. Har du i räkor ska de i mot slutet så att de inte blir överkokta och ”krullar” ihop sig.

Serveras med lite färsk persilja på toppen. Käkar du mjölkprodukter är det supergott med en klick creme fraiche på toppen också.

När jag slutar amma ska jag göra smarrig bouillabaisse igen, som är min favorit. Mums …

 

Helger.

12 Feb

Jag längtar alltid till helgen nu för tiden eftersom det innebär att vi får vara alla tre. Det är sjukt mycket lättare (och roligare) att vara två vuxna och en bebis.

Helgen som gick började dock redan på torsdagen, då Victors mormor och moster kom på besök. Moster Ylva, som bor i Lund, sov även över till fredagen. Supermysigt!

Jag gjorde chokladmousse, vaniljglass och maränger - som en riktig hemmafru.

Jag gjorde chokladmousse, vaniljglass och maränger från scratch – som en riktig kock.

På fredagen var det dags för Victor att vaccinera sig och efter det ett första tandläkarbesök (i grupp). Sedan var hans farmor här i några timmar.

På lördagen var jag som sagt iväg på Möbelmässan, och på söndagen åkte vi till Victors gammelmormor där även gammelmorbror och morfar var.

Victor och hans gammelmormor, 90 år äldre, kollar på skidåkare i Hammarbybacken.

Victor och hans gammelmormor, 90 år äldre, kollar på skidåkare i Hammarbybacken.

Och vips var långhelgen slut, och hur roligt det än är att träffa folk och göra saker behöver vi egentligen ha en hel dag då vi bara är med varandra (och handlar, städar och sånt som ger vuxenpoäng ni vet). Jag har alltid svårt med balans och samtidigt som jag vill ha en hel helg av INGENTING vill jag göra ALLTING. Hur får man till det? Och vad gjorde vi med all helgtid innan graviditet och bebis?*

* Egentligen vet jag: Martin kunde jobba över hur mycket som helst, vi reste, jag läste i mängder, tränade, umgicks, tog sovmorgon och trodde att helgen var för kort osv.

OMG vad gott!

29 Dec

jordnotsbagar

Jordnötsbågar: Så sjukt goda att påsen inte räckte längre än några dagar.

Och inte extremt snuskigt innehåll heller: Jordnötssmör 37% (malda rostade jordnötter, druvsocker, salt), majsmjöl, solrosolja & salt.

Juleskums-fudge.

19 Dec

juleskumsfudge1

Jag har gjort juleskumsfudge, vilket lämpar sig för riktiga gottegrisar (varning för väldigt sött!):

10 skumtomtar klippta i bitar

2 dl strösocker

1 dl grädde

50 g smör

100 g vit hackad choklad

Rör ihop allt utom chokladen på låg värme. När det blivit en jämn smet rör du ner chokladen.

Häll över i någon slags form och låt stelna. Skär sedan i bitar. Klart!

Lätt som en plätt som ni märker. Synd bara att jag inte kan äta den…

Komjölksfri kost.

3 Dec

Victor är allergisk mot komjölk (mjölkprotein) så nu har han ersättning på recept och jag käkar komjölksfritt så länge jag ammar. Det funkar fina firren så länge jag är hemma, faktiskt.

Alltså LYCKAN att kunna äta och njuta igen och INTE MÅ ILLA . Inte så konstigt att gravidkilona sitter som sten kanske … Därmed rätt bra att jag numer inte kan käka så mycket gottis (det mesta sånt innehåller komjölk).

Här kan ni se lite nyligen gjorda mjölkfria grejer. Mackor, hemmagjord pizza och paj samt lite pasta och muffins.